作品詳細

【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」
1023円
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気料理家・渡辺有子さんの好評既刊『「献立」と「段取り」』の文庫版が登場!毎日の食事作り。特に「献立」を考えるのは大変なことです。本書では、調理をスムーズにする「段取り」の方法や「献立」の幅を広げる発想ルールなど、日々の料理が楽しくなるコツを料理のレシピとともに紹介します。献立作りに苦手意識のある人も、料理への“楽しい気付き”が生まれる一冊です。○第1章 「献立」と「段取り」の考え方・いちばんおいしく食べるための「段取り」・「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える・「スペースを空けること」で作業が効率化etc…○第2章 「献立」の幅を広げる発想・食べたい食材から「献立」を考える・「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に・「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わるetc…○第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方・おいしさを引き出す「塩」の役割・「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ・野菜への「いつもと違う」アプローチetc…著者略歴(新刊案内/マイナビ BOOKS/Amazon) 渡辺有子(わたなべ・ゆうこ)

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