作品詳細

こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン
1320円
卵、牛乳、砂糖。プリンはたったこれだけの材料から作られています。フランスではビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。フランは、フランスでは人気のおやつです。ここ数年、なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。共に卵が主役のお菓子。材料はすぐにそろいます。冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてください。

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