作品詳細

お菓子はもっとおいしく作れます!
1320円
テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、はっとするほどおいしいものばかりです。本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。さらに、「混ぜ方のコツは?」「卵を分けて加えるのはなぜ?」「湯煎にかけるのはなぜ?」「生地を休ませるのはなぜ?」「焼き上がりの目安は?」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。【以下、はじめにより抜粋】本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。そして、自分で作らない限り、上達もしません。だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。あなたのお菓子はもっとも~っと、おいしく作れます!             ムラヨシマサユキ〈おもな内容〉●クッキー生地・バタークッキー(フラゼ)・バタークッキー(サブラージュ)●パウンド生地・パウンドケーキ(シュガーバッター)・パウンドケーキ(共立て)●スポンジ生地・スポンジケーキ(共立て)・「スポンジケーキ」でショートケーキを作る●シフォン生地・シフォンケーキ(ふわふわタイプ)●チョコレート生地・ガトーショコラ(別立て)・テリーヌオショコラ●スコーン生地・ケーキスコーン

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