作品詳細

日本と世界の塩の図鑑―――塩245種類の効果的な使い方、食材との組み合わせ方
1650円
●日本の塩と世界の塩245種類の効果的な使い方、食材との組み合わせ方●塩の味、おすすめ食材&料理、楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真&データで紹介●プロの料理人のアドバイス付!(アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ)(てんぷら小野 志村幸一郎氏)いつの間にか、スーパーや百貨店、コンビニでも、塩が複数の種類置いてあるようになりました。それだけ、いまや料理や、使途によって塩を使いわけるのが、当たり前になっているのです。本書では、厳選した245種類の塩の味にあう食材&料理、健康法、そして基礎知識や楽しみ方、選び方を写真&データを使って紹介します。これを読めば、あなたに合った塩、家族が選ぶべき塩がわかります。また、保存法、健康法など、知っているようで意外と知られていない塩の効果的な使い方が、たくさん載っています。おいしく、身体にいい塩ライフを、ぜひ、楽しんでくださいね。●塩を変えるだけで、料理の味が大きく変わるって知っていましたか?●塩を変えるだけで、塩分調整(減塩、適塩)が無理なくできるって知っていましたか?●塩を変えることで、味覚が育つって知っていましたか?●日本で買える塩の種類は、なんと4000超!! もあるって知っていましたか?毎日使う塩なのに、知らないことって意外と多いですよね。世界の料理人1000人に選出 イタリアン ‐ アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ、クールジャパン・地域プロデューサー てんぷら小野 志村幸一郎氏 ほか、プロならではの塩の使い方も大公開!■目次Part1 まずは知…

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